|
|
Tartaartjes Met Mosterd-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g mager rundergehakt,
1 ui,
2 augurken ,
1 eetl. tomatenketchup,
1 eierdooier,
zout en versgemalen peper,
braadboter,
Voor de saus:
125 g creme fraiche,
2 eetl. citroensap of azijn,
1 eetl. grove mosterd,
2 eetl. fijngehakte peterselie,
Voorbereiding:
Doe het gehakt in een kom. Snipper de ui ragfijn, laat in een klontje boter glazig fruiten (desgewenst in de magnetron) en afkoelen. Snipper de augurkjes. Meng de ui, de augurk, de ketchup, de eierdooier en wat zout en peper door het gehakt en maak er vier afgeplatte ballen van. Zet ze in de koelkast tot ze worden gebakken.
Bereidingswijze:
Verhit de braadboter in de koekenpan en bak de tartaartjes aan beide kanten in 6 tot 8 minuten bruin. Schep ze uit de pan en houd ze afgedekt warm. Roer de creme fraiche, het citroensap of de azijn en de mosterd door het braadvet in de pan en laat kort koken. Breng op smaak met zout en peper en roer er de peterselie door. Schep de saus over het vlees.
|
|
|